สูตรปลาส้ม

สูตรวิธีการทำ ปลาส้ม
ส่วนผสม

1. ปลกตะเพียน 1 กิโลกรัม
2. เกลือ 400 กรัม
3. ผงรสดี 1 ช้อนโต๊ะ
4. ข้าวสุก 100 กรัม
5. กระเทียม 100 กรัม
6. น้ำเปล่า 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดปลา เอาไส้ออกให้หมด
2. ใช้มีดบั้งที่ตัวปลา
3. ผสมเกลือกับน้ำเปล่า คนให้ละลาย
4. นำปลามาแช่ในน้ำเกลือประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. ใช้มือจับดูปลาให้ปลามีลักษณะแข็ง ๆ
6. พอแช่ได้ที่นำมาล้างน้ำเปล่าทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
7. คลุกกับข้าว กระเทียม ผงรสดี
8. นำไปบรรจุลงในถุงพลาสติก
9. ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 วัน จนเปรี้ยว
10. นำไปทอดก่อนรับประทาน