|
เชื่อว่าหลายคนเคยประสบพบเจอกับเหตุการณ์เช่นนี้มาบ้าง
ทั้งปลาเค็มที่คุณหาซื้อมาจากตลาด
หรือมุมานะลงมือทำด้วยตนเองแต่คะเนปริมาณเกลือผิดพลาด
กลัวว่าถ้าใส่น้อยเกินไปเดี๋ยวปลาจะเสีย
เน่า ต้องทิ้ง
ผลปรากฏเมื่อแล้วเสร็จเก็บไว้ตัวแรก
ๆ อาจเค็มกำลังดี
กินอร่อยแต่หลัง ๆ
ชักไม่ไหวแล้ว
เค็มยังกับเกลือ
หรือเกลือยังเรียกพี่
ปัญหานี้แก้ไขได้ค่ะ
โดยใช้วิธีเกลือจิ้มเกลือ
นำเกลือประมาณ 1
ช้อนโต๊ะ
ผสมกับน้ำคนให้ละลายจากนั้นนำปลาเค็มแช่ลงไป
กะเวลาประมาณ 30 นาที
จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้งใส่กระชอนพักให้สะเด็ดแล้วจึงนำไปทอด
หรือปรุงเป็นอาหารอื่นตามแต่คุณแม่บ้าน
พ่อบ้านค่ะ
|
