นึ่งข้าวเหนียวให้สวย

                
              อาหารชนิดที่ใช้ข้าวเหนียว ซึ่งต้องนำข้าวเหนียวไปนึ่งก่อนนั้นมีทั้งอาหารคาว เช่น ข้าวเหนียวนึ่งหมูปิ้ง และอาหารหวาน เช่น ข้าวเหนียวมูน-มะม่วงสุก ข้าวเหนียว-น้ำกะทิทุเรียน ข้าวเหนียวหน้าต่าง ๆ เป็นต้น เมื่อเดินไปหาซื้อที่ตลาดก็จะพบว่ามีอยู่หลาย ๆ ร้าน บางร้านข้าวเหนียวมูนก็เป็นเงาสวย บางร้านก็ไม่เป็นเงา ซึ่งในบางครั้งไม่ต้องการซื้อมารับประทาน แต่ต้องการที่จะนึ่งข้าวเหนียวเองเพื่อรับประทานกันในครอบครัว และการที่จะทำให้ข้าวเหนียวเมื่อนึ่งแล้วเป็นเงาสวยเหมือนที่ร้านเท่านั้น จะไปถามก็คงจะไม่มีใครบอก เพราะถือว่าเป็นเคล็ดลับแต่การจะนึ่งข้าวเหนียวให้ขึ้นเงามีเทคนิคง่าย ๆ คือนำข้าวเหนียวแช่น้ำโดยใช้สารส้มแกว่งก่อนประมาณ 5 นาที จึงซาวน้ำ 2-3 ครั้งให้สะอาด นำข้าวเหนียวแช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืนรุ่งเช้าจึงนำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง จนสุก ข้าวเหนียวนึ่งที่ได้จะเป็นเม็ดและเงาสวย เมื่อนำไปปรุงอาหารประเภทอื่น ๆ ก็จะมีลักษณะที่สวยงามเช่นกัน