ต้มไก่ไม่ให้หนังลอก

                บางรายต้มเสียจนหนังไก่ลอกเป็นดวง อันนี้ก็ไม่น่าซื้อ จริงแล้ววิธีต้มไก่ไม่ให้หนังลอกนั้นมีอยู่  โดยทำได้ไม่ยากนัก แต่ต้องอาศัยความใจเย็น            โดยก่อนจะต้มให้ใส่เกลือลงในท้องไก่จากนั้นเติมน้ำให้ท่วม พอเริ่มเดือดค่อย ๆ เติมน้ำลงไป เพื่อลดอาการเดือดลง เพราะถ้าปล่อยให้เดือดพล่าน โอกาสหนังไก่ลอกมีสูง และอาจทำให้เนื้อด้านนอกสุกเร็วกว่าเนื้อด้านใน