อาหาร 

เต้าเจี้ยวสูตร1

ส่วนผสม
 ถั่วเหลือง 1 กิโลกรัม
ถั่วเขียวคั่วบดละเอียด 500 กรัม
น้ำเกลือ 20 % (เกลือ 400 กรัมต่อน้ำ 8 ถ้วย) 8 ถ้วย

 

วิธีทำ
1 นำถั่วเหลืองมาล้างให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง จากนั้นต้มให้สุกนำใส่กระจาดเกลี่ยให้ทั่วเพื่อให้สะเด็ดน้ำให้แห้ง 
2  นำถั่วเขียวที่ล้างสะอาดแล้วมาโรยเคล้ากันให้ทั่ว เกลี่ยให้เสมอกัน นำฝาหรือภาชนะมาปิดครอบเพื่ออบ เก็บไว้ในที่มิดชิดและสะอาด 2 คืน 3 วัน
3  จะเกิดราสีเหลืองขึ้นที่ถั่วเหลืองให้กลับเอาอีกข้างขึ้นเพื่อให้เกิดราให้ทั่ว เก็บไว้อีก 2 คืน 3 วัน
4  เปิดฝาครอบออก เกลี่ยถั่วเหลืองให้กระจาย  นำไปตากแดดพอหมาดๆ คนให้กระจายอีกครั้ง จากนั้นตากแดดให้แห้ง
5  นำถั่วเหลืองใส่โหลหรือไหที่สะอาด ใส่น้ำเกลือลงไป ปิดฝาให้สนิท นำไปตากแดดอย่าให้ถูกน้ำค้างและน้ำฝนประมาณ 3 เดือน โดยในสองสัปดาห์แรกเปิดฝาแล้วคนทุกวัน วันละ 1 ครั้ง
6 เมื่อได้ที่แล้วนำมาต้มพอร้อนๆไม่ต้องเดือด ทิ้งไว้ให้เย็น บรรจุในภาชนะที่สะอาด

 



copyright © 2002 archeep.com


canada goose hamburg moncler jacke damen canada goose outlet belstaff outlet peuterey herren woolrich jacke damen canada goose sale parajumpers outlet canada goose damen woolrich parka herren parajumpers sale duvetica jacke duvetica damen duvetica mantel moncler outlet peuterey sale