| ส่วนผสม |
| หอมหัวใหญ่สับ |
1 |
หัว |
| ต้นหอมต้นใหญ่
ๆ หั่น |
2 |
ถ้วย |
| มันฝรั่งที่ยังไม่ลอกเปลือกออกหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก
ๆ |
1
1/3 |
ถ้วย |
| น้ำต้มผัก
(หาผักที่ชอบมาหลาย ๆ ชนิด
เคี่ยวด้วยกันจนผักเปื่อย
กรองน้ำมาใช้) |
3
3/4 |
ถ้วย |
| ใบกระวาน |
1 |
ใบ |
| ดอกบร็อคโคลี่ |
1
1/2 |
ถ้วย |
| เม็ดถั่วลันเตาแช่แข็ง |
1
1/2 |
ถ้วย |
| ใบพาร์สลีย์สด
หรือถ้าไม่มีก็ใช้ชนิดแห้งก็ได้ |
2-3 |
ช้อนโต๊ะ |
| เกลือ
,พริกไทยดำป่นและใบพาร์สลีย์สด
(หากมี) สำหรับตกแต่ง |
|
|
|
|
| 1.
นำหอมใหญ่,ต้นหอม,มันฝรั่ง,ใบกระวาน,น้ำต้มผัก
ใส่ลงในหม้อ
ปิดฝาและต้มจนเดือด
จากนั้นลดไฟให้อ่อน
เคี่ยวต่อไป 10 นาที
คอยคนสม่ำเสมอ |
| 2.
ใส่บร็อคโคลี่และถั่วลันเตาลงไป
ปิดฝาและเร่งไฟจนน้ำเดือด
จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวอีก
10 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ |
| 3.
ยกลงจากเตา
ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยนำซุปที่ได้ไปปั่นในเครื่องปั่น
(เบล็นเดอร์)จนกระทั่งนุ่ม |
| 4.
นำใบพาร์สลีย์สับ (สดหรือแห้ง)
โรยหน้า
แต่งรสตามที่ต้องการ
จากนั้นนำกลับลงไปอุ่นในหม้ออีกครั้งหนึ่งเสิร์ฟในถ้วย
แต่งหน้าด้วยใบพาร์สลีย์สด |
| หมายเหตุ:
อาจใช้วิธีหั่นผักให้ละเอียดโดยไม่ต้องนำซุปเข้าเครื่องปั่นก็ได้ |
