อาหาร 
ปีกไก่หมักเครื่องเทศอบ
เครื่องปรุง
 ปีกไก่  1 กก.
 ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
 เกลือป่น  2 ช้อนชา
 หัวหอมใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
 น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าเม็ดใหญ่ 1-1/2  ช้อนโต๊ะ
พริกป่น  2-3  ช้อนชา
พริกขี้หนูหรือพริกแห้งป่นหยาบๆ   1/2-1  ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด    2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะนาวขูด    2 ช้อนชา  วิธีทำ
นมสด  1/2  ถ้วย  1  นำหอมใหญ่มาเจียวกับน้ำมันจนนวล
        2 ล้างปีกไก่ซับให้แห้ง ใช้ส้อมทิ่มให้ทั่วแล้วใสส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงแล้วรวบปากถุงเขย่าให้เครื่องเกาะปีกไก่จนทั่วดี ไล่ลมออก ผูกปากถุงให้แน่นนำไปแช่ในตู้เย็นไว้ 1 คืน หรือหมักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงจึงนำออกมาจากตู้เย็นพักไว้ให้คลายความเย็นจึงนำปีกไก่ไปนึ่งให้สุกก่อน
3 ติดเตาอบตั้งความร้อนไว้ที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮด์
4 นำตะแกรงเหล็กลงบนถาด คีบปีกไก่วางให้เป็นระเบียบ นำเข้าเตาอบ ระหว่างที่อบให้ใช้ช้อนตักน้ำที่ตกจากการนึ่งทาให้ทั่วทุกปีกบ่อยๆ จนน้ำที่เหลือหมดอบปีกไก่จนกระทั่งสุกเหลืองเกรียมทั่ว ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงจึงนำถาดปีกไก่ออกจากเตาอบ ใช้แปลงจุ่มน้ำที่ตกจากการอบในถาดทาปีกไก่ให้ทั่วอีกครั้งหนึ่ง

  อ้างอิง  แม่บ้านทันสมัย ฉบับเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2539



copyright © 2002 archeep.com