|
 |
| ปีกไก่หมักเครื่องเทศอบ |
| เครื่องปรุง |
| ปีกไก่ |
1 |
กก. |
| ซอสถั่วเหลือง |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
2 |
ช้อนชา |
| หัวหอมใหญ่สับละเอียด |
1/4 |
ถ้วย |
| น้ำมันพืช |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| ยี่หร่าเม็ดใหญ่ |
1-1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
2-3 |
ช้อนชา |
| พริกขี้หนูหรือพริกแห้งป่นหยาบๆ |
1/2-1 |
ช้อนชา |
| กระเทียมสับละเอียด |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
|
| ผิวมะนาวขูด |
2 |
ช้อนชา |
วิธีทำ |
| นมสด |
1/2 |
ถ้วย |
1 |
นำหอมใหญ่มาเจียวกับน้ำมันจนนวล |
| |
|
|
2 |
ล้างปีกไก่ซับให้แห้ง
ใช้ส้อมทิ่มให้ทั่วแล้วใสส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงแล้วรวบปากถุงเขย่าให้เครื่องเกาะปีกไก่จนทั่วดี
ไล่ลมออก
ผูกปากถุงให้แน่นนำไปแช่ในตู้เย็นไว้
1 คืน หรือหมักไว้อย่างน้อย
3
ชั่วโมงจึงนำออกมาจากตู้เย็นพักไว้ให้คลายความเย็นจึงนำปีกไก่ไปนึ่งให้สุกก่อน |
|
3 |
ติดเตาอบตั้งความร้อนไว้ที่อุณหภูมิ
375 องศาฟาเรนไฮด์ |
|
4 |
นำตะแกรงเหล็กลงบนถาด
คีบปีกไก่วางให้เป็นระเบียบ
นำเข้าเตาอบ
ระหว่างที่อบให้ใช้ช้อนตักน้ำที่ตกจากการนึ่งทาให้ทั่วทุกปีกบ่อยๆ
จนน้ำที่เหลือหมดอบปีกไก่จนกระทั่งสุกเหลืองเกรียมทั่ว
ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีถึง 1
ชั่วโมงจึงนำถาดปีกไก่ออกจากเตาอบ
ใช้แปลงจุ่มน้ำที่ตกจากการอบในถาดทาปีกไก่ให้ทั่วอีกครั้งหนึ่ง |
