อาหาร 

ข้าวผัดพิซซ่าทะเล

ส่วนผสมซอสพิซซ่า
เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับ 150 กรัม
เนื้อหมูบด 100 กรัม
มะเขือเทศสับ 250 กรัม
ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
น้ำซุป 1 ถ้วย
มะเขือเทศเข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 3/4 ช้อนชา
น้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3-4 ใบ
ออริกาโน 1 ช้อนชา
วิธีทำซอสพิซซ่า
            ตั้งกระทะใส่เนย  ใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดพอหอมตามด้วยเนื้อหมู ผัดสักครูใส่มะเขือเทศ เติมไวน์ขาว น้ำซุป และปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด  เคี่ยวไฟปานกลางจนซอสข้นและมีลักษณะค่อนข้างแห้ง  ตักขึ้นพักไว้ (ตักใบกระวานทิ้ง)        
 
ส่วนผสมข้าวผัด
ซอสพิซซ่า    
ข้าวสวย 600  กรัม
น้ำมัน 1/4  ถ้วย
เนยสด 1-2  ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1  ช้อนโต๊ะ
เนื้อหอยแมลงภู่ 150  กรัม
เนื้อกุ้ง 150  กรัม
ปลาหมึก 150  กรัม
พริกหวาน 1  ลูก
เกลือ 1/2  ช้อนชา
พริกไทย 1/2  ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2  ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1  ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1  ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนเล็กน้อย    
วิธีทำ
                  ผสมซอสพิซซ่ากับข้าวสวย เคล้าให้เข้ากันดี ตั้งกะทะน้ำมัน และเนย ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลืองเติมเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ผัดพอสุกใส่พริกหวาน ปรุงรสด้วยส่วนปรุงรสที่เหลือทั้งหมดผัดสักครู่จึงใส่ข้าวที่คลุกซอสพิซซ่าแล้วพัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ตักขึ้นเสิร์ฟได้ทันทีขณะร้อน ๆ
หมายเหตุ
            เนื้อสัตว์ที่ใส่ในข้าวผัดนอกจากกุ้ง หอย ปลาหมึกสามารถเปลี่ยนเป็นไส้กรอก หมูแฮม หรือเบคอนก็ได้ และผักที่ใส่นอกจากพริกหวานแล้ว อาจเติมเห็ดฟาง สับปะรด หรือหอมใหญ่ได้ตามต้องการ
                   -  การจัดเสิร์ฟ (จากรูป) ห่อข้าวผัดพิซซ่าทะเลด้วยไข่ที่ทอดเป็นแผ่นบาง ๆ และผูกด้วยต้มหอมลวก
คำอธิบายเพิ่มเติม
               ออริกาโน (OREGANO) พืชตระกูลเดียวกับสะระแหน่ใบใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารอิตาเลี่ยน หาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในแผนกเครื่องเทศ
                    มะเขือเทศเข้มข้น (TOMATO PASTE) ทำจากเนื้อมะเขือเทศ 100 % บรรจุกระป๋อง

 


copyright © 2002 archeep.com