แจ่วบอง

ส่วนผสม
1. พริกหยวก	4	ขีด
2. กุ้งแห้งอย่างดี	3	ช้อนโต๊ะ
3. หัวหอมแดง	4	ขีด
4. น้ำมะนาว	4	หัว
5. น้ำปลา	3	ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ	1/2	ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างพริกหยวกให้สะอาด นำไปปิ้งบนเตาไฟจนพริกสุก ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วลอกเอาเปลือกพริกออก 2. นำพริกหยวก (ตามข้อ 1) ตัดก้านออก ผ่าเม็ดพริกออกเป็น 2 ส่วน เอาเม็ดพริกออกแล้วหั่นเฉลียง ๆ กว้างประมาณ 2 เซนติเมตร 3. ตำหรือบดกุ้งแห้งพอหยาบ ๆ 4. ปอกเปลือกหัวหอมแดง ล้างให้สะอาด และซอยบาง ๆ ตามหัว 5. นำพริกหยวก (ตามข้อ 2) ใส่ภาชนะที่จะใช้ยำ ใส่กุ้งแห้ง น้ำตาลปี๊บน้ำปลา น้ำมะนาว แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ตักใส่จานและโรยด้วยหัวหอมแดง รับประทานกับไข่ต้ม ก็ดีนะคะ วิธีเลือกซื้อส่วนผสม 1. พริกหยวก ควรเลือกพริกหยวกผิวสีเขียว เม็ดเต่ง ๆ และเม็ดใหญ่ ๆ 2. กุ้งแห้ง ควรเลือกกุ้งแห้งที่เป็นเนื้อไม่มีรสเค็ม และสีกุ้งเป็นสีส้มอ่อน ๆ