อาหาร 

แกงหมูเทโพ

 

วิธีเลือกซื้อส่วนผสม

1. ผักบุ้ง ควรเลือกผักบุ้งไทยขาว ลำต้นใหญ่ ๆ ยอดอ่อน ๆ ลำต้นตรง ไม่ควรใช้ผักบุ้งแดง ลำต้นเล็ก ๆ ที่รับประทานกับ ลาบ-ส้มตำ
2. เนื้อหมู ควรเลือกเนื้อหมูที่ติดมันเล็กน้อย สด สีไม่แดงมาก ไม่มีกลิ่น

ส่วนผสม

1. ผักบุ้งไทย    

 1

กิโลกรัม

2. เนื้อหมู                                                     

3

ขีด

3. มะพร้าว (คั้นให้ได้น้ำกะทิประมาณ 3 ลิตร)                                                                        

1

กิโลกรัม

4. มะขามเปียก 1/2

1/2

ขีด

5. พริกแกงแดง                                                           

2

ขีด
6. ใบมะกรูด                                                                           

10

ใบ
7. น้ำปลา

15

ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ

5

ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
            
1. ล้างผักบุ้งให้สะอาด หั่นเป็นท่อน ๆ ยาวประมาณ 2 นิ้ว และนำไปล้างน้ำอีกครั้งหนึ่ง ใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ
2. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร กว้าง ประมาณ 1 1/2 นิ้ว
3. ล้างใบมะกรูดให้สะอาด ฉีกเอาเส้นกลางใบออก
4. คั้นน้ำมะขามเปียก โดยใช้น้ำสะอาดประมาณ 1/2 ลิตร
5. นำกระทะตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลางใส่กะทิประมาณ 1/2 ของน้ำกะทิทั้งหมดเคี่ยวจนกะทิแตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดให้เข้ากันกับกะทิประมาณ 5 นาที ใส่เนื้อหมู น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที ยกกระทะลงจากเตา
6. นำหม้อที่มีน้ำกะทิส่วนที่เหลือตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง พอกะทิเดือด (คอยคนอย่าให้กะทิเป็นก้อน) ตักส่วนผสม (ตามข้อ 5) ใส่ลงไป ใส่ผักบุ้งน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขาม ใบมะกรูด เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตารับประทานกับปลาสลิด หรือปลาแก้วแห้งทอดกรอบ ก็ดีนะคะ

 

 



copyright © 2002 archeep.com


canada goose hamburg moncler jacke damen canada goose outlet belstaff outlet peuterey herren woolrich jacke damen canada goose sale parajumpers outlet canada goose damen woolrich parka herren parajumpers sale duvetica jacke duvetica damen duvetica mantel moncler outlet peuterey sale