อาหาร 

หลนปลาอินทรี

 

ส่วนผสม
1. ปลาอินทรีเค็ม
หรือ
2
2
ขีด
ชิ้น
2. เนื้อหมู
หรือ
1
2
ขีด
ชิ้น
3. กุ้งสด 3 ขีด
4. มะพร้าว (คั้นให้ได้น้ำกะทิ 1/2 ลิตร) 1/2 กิโลกรัม
5. หัวหอมแดง 1 ขีด
6. พริกชี้ฟ้าแดง+พริกหนุ่ม 1 ขีด
7. น้ำมะขามเปียก (คั้นน้ำข้น ๆ) 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช  4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด  สับให้ละเอียด
2. ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเอาเปลือกหัว หางและผ่าเอาเส้นดำกลางหลังออกแล้วสับให้ละเอียด
3. นำกระทำตั้งบนเตาใช้ไฟอ่อน ๆ พอน้ำมันร้อนให้นำปลาอินทรีลงไปทอดจนเหลืองกรอบ แกะเอาก้างออก และยีเนื้อปลาพอหยาบ ๆ
4. คั้นมะพร้าวให้ได้น้ำกะทิประมาณ 1/2 ลิตร
5. ปอกเปลือกหัวหอมแดง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามหัวหอม หนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร
6. ล้างพริกชี้ฟ้าแดง+พริกหนุ่ม ให้สะอาดหั่นเป็นท่อน ๆ ยาวประมาณ 1 นิ้ว
7. นำน้ำกะทิใส่หม้อแล้วนำไปตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง พอกะทิเดือดใส่หมู กุ้ง ปลาอินทรีเค็ม น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม เคี่ยวต่อไปประมาณ 25 นาที ใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกหนุ่มและหัวหอมแดง รอจนเดือดยกลงจากเตารับประทานกับขมิ้นขาว แตงกวา ยอดกระถิน ฯลฯ             


วิธีเลือกซื้อส่วนผสม

     ปลาอินทรีเค็ม ควรเลือกซื้อที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ให้เลือกส่วนชิ้นกลางลำตัวไม่ติดกับท้องปลา และเนื้อปลาเป็นสีชมพูอ่อน ๆ 

 

 



copyright © 2002 archeep.com


canada goose hamburg moncler jacke damen canada goose outlet belstaff outlet peuterey herren woolrich jacke damen canada goose sale parajumpers outlet canada goose damen woolrich parka herren parajumpers sale duvetica jacke duvetica damen duvetica mantel moncler outlet peuterey sale