อาหาร 

เกี๊ยวปลา

ส่วนผสม
เนื้อปลาอินทรีหรือปลากรายหรือปลาน้ำดอกไม้ 1 กิโลกรัม
น้ำเกลือ (ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) 1  ถ้วย
น้ำแข็งเกล็ดหรือน้ำแข็งทุบ 2  ถ้วย
     
เครื่องปรุงไส้    
หมูบด กุ้งบด อย่างละ 1 ถ้วย
รากผักชี   3 ราก
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทยเม็ด 7 เม็ด
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
     

 

วิธีทำเกี๊ยวปลา
1 ละลายเกลือกับน้ำใส่ถ้วยไว้
2 เอาเนื้อปลาขูดใส่ครกโขลกให้เหนียว  ในระหว่างที่โขลกเอาสากจุ่มน้ำเกลือบ้าง แต่อย่าให้บ่อยมาก จะเค็มไป
3 พอเนื้อปลาเหนียวแล้ว เอามานวดกับแป้งมัน ตีให้เหนียว ใส่น้ำแข็งเกล็ด ขณะที่นวดสลับไปด้วย
4 พอปลาเหนียวดีแล้ว แผ่แป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมคล้ายแผ่นเกี๊ยว
  วิธีทำไส้เกี๊ยวปลา
1 โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด  ใส่หมูบด  กุ้งบด เคล้าเครื่องทั้งหมด ให้เขากัน ใส่ซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากันอีกที
2 แผ่แผ่นเกี๊ยว ตักเครื่องที่ผสมในข้อ 1 วางกลางแผ่นเกี๊ยว ห่อให้มิดทำจนหมด
3 ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกี๊ยวปลาลงต้ม ผ่อนไฟอย่าให้เดือดแรงพอเกี๊ยวสุกตักขึ้น
   

 



copyright © 2002 archeep.com


canada goose hamburg moncler jacke damen canada goose outlet belstaff outlet peuterey herren woolrich jacke damen canada goose sale parajumpers outlet canada goose damen woolrich parka herren parajumpers sale duvetica jacke duvetica damen duvetica mantel moncler outlet peuterey sale