อาหาร 

แกงอ่อมปลาดุกเจ

 

เครื่องปรุง
1. เห็ดฟาง 1 ขีด (ผ่าดอกละ 4-6 ชิ้น)
2. เนื้อปลาดุกเจ 2 ตัว (หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.)
3. ต้นหอมสด 1 กำมือ (ตัดเป็นท่อนยาวประมาณ 2 ข้อนิ้วมือ)
4. พริกขี้หนูสด 10-15 เม็ด
5. หอมแดง 10 หัว
6. ตะไคร้ 2 หัว (หั่นฝอย)
7. ข้าวเบือ 1 กำมือ
8. ผักชีลาว 2 ขีด
9. กะปิเจหรือเต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือ 1/2 ช้อนชา
12. น้ำเปล่า 4 แก้ว
วิธีทำ
1. โขลกเครื่องแกงใน 4+5+6 รวมกัน ตักน้ำใส่ในหม้อที่เตรียมเอาไว้ ตั้งไฟ ตักเครื่องแกงใส่ลงไป พร้อมกับหมายเลข 1+7+9+10+11 ปรุงรสใส่ผักตามหมายเลข 3+8+2
วิธีทำปลาดุกเจ
1. กากถั่วเหลือง (ที่เหลือจากทำน้ำนมถั่วเหลือง)
2. ซีอิ๊วขาว
3. สาหร่ายแผ่นเหลี่ยม
4. แป้งหมี่ , แป้งหมี่กึน
          นำกากถั่วเหลืองปรุงรสซีอิ๊วขาว ผสมแป้งหมี่ แป้งหมี่กึนคลุกให้เข้ากัน ห่อด้วยสาหร่าย ไปนึ่งให้ถั่วสุก ปล่อยให้เย็นนำมาหั่นเป็นเป็นชิ้น ๆ หนาประมาณ 2 ซม. แล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนพอเหลืองก็ตักออกมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำไปปรุงเป็นอาหารหรือกินกับน้ำพริกต่าง ๆ ได้ตามต้องการ หรือจะนำไปผัดเผ็ดปลาดุกเจก็ได้

 

 



copyright © 2002 archeep.com


canada goose hamburg moncler jacke damen canada goose outlet belstaff outlet peuterey herren woolrich jacke damen canada goose sale parajumpers outlet canada goose damen woolrich parka herren parajumpers sale duvetica jacke duvetica damen duvetica mantel moncler outlet peuterey sale