แจ่วบอง

เครื่องปรุง
1. พริกขี้หนูแห้ง	1	ขีด
2. ข่า	3	แว่นบาง ๆ
3. ตะไคร้	1	หัว (หั่นฝอย)
4. กระเทียม	2	หัว (แกะกลีบ)
5. หอมหัวแดง	1/2	ขีด (ปอกเปลือกออก)
6. ใบมะกรูด	5	ใบ (หั่นฝอย)
7. กะปิเจ	2	ช้อนโต๊ะ
8. เต้าเจี้ยว	2	ช้อนโต๊ะ
9. มะขามเปียก	1	ฝัก
วิธีทำ
1. คั่วพริกขี้หนูแห้งด้วยไฟอ่อนจนพริกหอม แล้วโขลกให้ละเอียด โขลกตามด้วยเครื่องปรุงหมายเลข 2+3+4+5+6 ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเติมหมายเลข 7+8+9 โขลกรวมกันเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ชิมรสชาติเผ็ดเค็มเปรี้ยวกลมกล่อม เก็บเอาไว้ได้หลายวัน เป็นน้ำพริกจิ้มได้ทั้งผักสดและผักนึ่ง กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ