อาหาร 

 

น้ำพริกกุ้งสด
ส่วนผสม
กุ้งชีแฮ้ 5-7 ตัว
กะปิ ห่อใบตองเผาให้หอม 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 9 กลีบ
หัวหอมแดง 3 หัว
พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด
มะเขือพวง 7 เม็ด
วิธีทำ

 จัดเตรียมซื้อวัตถุดิบและเครื่องปรุงเรียบร้อย มี กุ้งชีแฮ้ มะเขือพวง พริกขี้หนูสวน มะนาว จากนั้นไม่ลืมซื้อปลาทูนึ่งตัวโต ๆ พร้อมผักสด อาทิ ถั่วพู หัวปลี ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ แตงกวา และผักใบเขียวอีกสองสามอย่างส่วนเครื่องปรุงอื่น ๆ มีรออยู่แล้วในครัว กลับมาถึงบ้าน จึงมุ่งหน้าเข้าครัวทันที นำผักต่าง ๆ ออกมาล้างน้ำให้สะอาด หั่นให้ดูสวยงาม สำหรับหัวปลี ให้ลอกเปลือกส่วนที่แก่ออก หั่นตามยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำมะนาว น้ำส้ม หรือเกลือเพื่อไม่ให้ดำ สำหรับกุ้ง ประมาณ 5-7 ตัว ทำความสะอาดแล้ว ปอกเปลือกเด็ดหัว ชักเส้นดำออก นำไปต้มหรือลวกในน้ำเดือด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ นำกะปิประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ห่อใบตองเผาให้หอม แต่ถ้าต้องการความรวดเร็วนำไปทอดก็ได้ ตักขึ้นพักไว้ใส่กระเทียมลงในครก 9 กลีบ หัวหอมแดง 3 หัว พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด ลดหรือเพิ่มได้ตามต้องการ กะปิเผา โขลกส่วนผสมให้แหลก จากนั้นใส่มะเขือพวงประมาณ 7 เม็ด โขลกให้พอแหลก
      ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ให้ออกรสหวานนำ เค็มและเปรี้ยวตาม แล้วจึงใส่กุ้งต้มหั่นแล้วลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยหัวหอมแดงซอย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
      สำหรับผักสด อย่างมะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ถั่วพูและ ผักเคียงอื่น ๆ ให้นำไปต้มหรือลวกพอสุก จัดเรียงใส่จานราดด้วยหัวกะทิสด เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกุ้งสด และปลาทูทอด

 

 

 




copyright © 2002 archeep.com


canada goose hamburg moncler jacke damen canada goose outlet belstaff outlet peuterey herren woolrich jacke damen canada goose sale parajumpers outlet canada goose damen woolrich parka herren parajumpers sale duvetica jacke duvetica damen duvetica mantel moncler outlet peuterey sale