|
|
| ไก่ห่อใบเตย |
| เครื่องปรุง |
| หน้าอกไก่ |
500 |
กรัม |
| รากผักชีทุบ |
3 |
ราก |
| ซ้อสศรีราชา |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลาญี่ปุ่น |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
| ซ้อสไก่งวง |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีหั่นหยาบ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| เหล้า |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงา |
1 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมทุบ |
8 |
กลีบ |
|
| แป้งข้าวโพด |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำไก่ห่อใบเตย |
| ซ้อสแมกกี้ |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
1
ล้างไก่ให้สะอาด
หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ |
| เกลือ |
1/4 |
ช้อนชา |
2 นำเครื่องปรุงรสทั้งหมดผสมรวมกัน
นำไก่ลงหมักทิ้งไว้ 15 นาที |
| น้ำมันหอย |
1 1/2 |
ช้อนโต๊ะ |
3 ล้างใบเตยให้สะอาด
นำมาพับสอดกันโดยผูกเป็นปมหลวมๆ
นำไก่ที่หมัก |
| นมสด |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
ไว้ใส่ลงตรงกลางและผูกปมให้แน่น
ตัดปลายที่เหลือทิ้ง |
| พริกไทย |
1/2 |
ช้อนชา |
4
นำลงทอดในกะทะที่น้ำมันกำลังร้อนจัดและหรี่ไฟลงให้ร้อนปานกลาง |
| ใบเตย |
35 |
ใบ |
ทอดต่อจนสุก
ตักขึ้นเรียงใส่จาน |
| ส่วนผสมน้ำจิ้ม |
วิธีทำน้ำจิ้ม |
| น้ำตาลปี๊บ |
1/4 |
ถ้วย |
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมกันแล้วนำไปเคี่ยวจนเข้ากัน
ก็จะได้น้ำจิ้ม |
| ขิงแก่สับ |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
| น้ำสัม |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
| เกลือ |
1/4 |
ช้อนชา |
|
| น้ำ |
3 |
ช้อนโต๊ะ |
|
| พริกขี้หนูซอย |
3 |
เม็ด |
|
