| วิธีทำ |
| 1 |
นำเนื้อหมู
เนื้อวัว เนื้อไก่
เครื่องในไก่
มาหั่นเป็นชิ้น ๆ
ขนาดไม่ใหญ่/เล็ก หรือหนา/บางเกินไป
นำมาหมักด้วย ซอสภูเขาทอง
น้ำตาลปี๊บ
ผงกะหรี่ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง |
| 2 |
นำพริกหยวกและมะเขือเทศมาล้างให้สะอาดและเด็ดจุกมะเขือเทศออก
หั่นสับปะรดขนาดพอคำ
และหั่นพริกหยวกเป็นท่อน
ๆ ขนาด 2 ซม.
จากนั้นเสียบสับปะรด
มะเขือเทศ พริกหยวก
และนำเนื้อที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบต่อ
(หรืออาจเพิ่มหอมหัวใหญ่เสียบไปด้วยก็ได้) |
| 3 |
นำมาย่างในเตาที่มีไฟอ่อน
ๆ ถ้าไฟแรงจะไหม้ (ใช้ขี้เถ้ากลบ)
ทาเนยที่ด้านบนก่อนเมื่อเนื้อด้านล่างสุกพลิกขึ้นทาเนยอีกด้านพร้อมโรยพริกไทยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม |
|
ข้อเสนอแนะ
: สำหรับบาร์บีคิว
ในการย่างสับปะรด
มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ (จะมีหรือไม่ก็ได้)
ควรย่างให้สุกพอดี
เพราะถ้าสุกเกินไปอาจทำให้ขมหรือเหม็นเขียวได้ |
