น้ำมะพร้าวพร้อมดื่ม

    
ส่วนผสม

น้ำหัวเชื้อ คือ น้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อน ไม่ใช่หัวเชื้อเคมี
 สับมะพร้าว แยกน้ำและแยกเนื้อไว้
น้ำเชื่อม
1. ตั้งน้ำและใบเตย จนเดือด
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป จนเดือด
3. ใส่น้ำหัวเชื้อ (อุณหภูมิจะลดลง) จับอุณหภูมิให้ได้ 85 องศาเซลเซียส (ใช้เทอร์โมมิเตอร์) เป็นเวลา 3 นาที ดับไฟ ใส่เนื้อมะพร้าวตามลงไป ปิดฝาต้องปฏิบัติโดยเคร่งครัด เพื่อรักษาคุณภาพของน้ำผลไม้ สี และกลิ่น
4. ยกลง กรอง กรอกใส่ขวดที่ผ่านการนึ่งฆ่าเชื้อโรค ลดอุณหภูมิโดยการน็อคน้ำเย็น

น้ำมะพร้าวผสมน้ำแข็ง

ส่วนผสม

      น้ำหัวเชื้อ คือ น้ำและเนื้อมะพร้าวอ่อน ไม่ใช่หัวเชื้อเคมี
 สับมะพร้าวและขูดเนื้อ แล้วเทใส่ภาชนะที่สะอาด
        น้ำเชื่อม
1. ตั้งน้ำและใบเตย จนเดือด
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป จนเดือด
3. รอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท
4. ใส่น้ำหัวเชื้อและเนื้อมะพร้าวลงไป