น้ำเฉาก๊วย

ส่วนผสม

น้ำสะอาด                       20       ลิตร

ใบเตย                              8      ใบ

น้ำตาลทราย                      4       กิโลกรัม

เฉาก๊วยแข็ง                       2      กิโลกรัม


วิธีทำ

1. ขูดเฉาก๊วยเป็นเส้น ใส่ลงในขวดที่นึ่งไว้แล้ว ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แยกไว้

2. ตั้งน้ำพร้อมใบเตยให้เดือด

3. ใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวให้เดือด

4. กรองและบรรจุลงในขวดที่ใส่เฉาก๊วยไว้แล้ว

*หมายเหตุ*

ต้องใช้เฉาก๊วยแข็ง ซึ่งหาซื้อได้ตามตลาดสด 
ไม่ใช่เฉาก๊วยนิ่ม เพราะจะเละและไม่ให้สี 
เมื่อบรรจุน้ำเชื่อมลงไป สีของเฉาก๊วยจะยังไม่ออก รอสักครู่สีจะออกมาเอง