* เนื้ออกไก่ 600 กรัม
* ขิงขนาดปานกลาง 1 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นบางๆ)
* ตะไำคร้ซอยละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
* เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
* ลูกผักชีคั่ว 1/2 ช้อนชา
* ยี่หร่าผง 1/2 ช้อนชา
* พริกไทยผง 1/2 ช้อนชา
* ขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา
* ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา
* กระเทียมสับ 7 กลีบ
* กะทิ 1 ถ้วยตวง
* น้ำมันพืช 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
* ไม้สำหรับเสียบไก่เพื่อย่าง 1 ถุง
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นยาว และบาง (ความกว้างประมาณ 1 นิ้ว)
2. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อไก่ลงไปในเครื่องหมัก และทิ้งไว้ประมาณ 90 -120 นาที
4. นำไก่มาเสียบไม้เตรียมไว้ย่าง นำน้ำหมักที่เหลือไปอุ่นในหม้อจนกระทั่งเดือด
5. ย่างไก่ด้วยไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำหมักเป็นครั้งคราวระหว่างกลับหน้า
6. เมื่อไก่สุกแล้ว จัดใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม (ซ๊อสถั่ว + อาจาด)
หมาย เหตุ : วิธีทำ น้ำจิ้มสะเต๊ะ (ซ๊อสถั่ว + อาจาด)
อ่านเพิ่มเติมสูตรอาหารรสเด็จได้ที่
http://www.madogun.com/ อยากรู้ต้องมาดูกัน
