|
: เอี๊ยะกอ คืออะไร : nittayas357 October 23, 2009, 12:33:24 PM อ่านเจอวิธีการทำเต้าฮวยที่นี่ค่ะ
แต่มีส่วนผสมตัวนึง ชื่อว่า "เอี๊ยะกอ" ไม่ทราบว่าคืออะไร หน้าตาเป็นอย่างไร หาซื้อได้ที่ไหน รบกวนผู้รู้ทั้งหลายชี้แนะด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ : Re: เอี๊ยะกอ คืออะไร : นายK November 21, 2009, 11:13:54 AM ดีเกลือ หรือชื่ออื่นเช่น เอี๊ยะกอ, เจี๊ยะกอ เป็นผลพลอยได้จาการผลิตเกลือ มีรสเค็มจัดจนขม อาจหมายถึงสารประกอบเกลือหลายชนิดเช่น
- แคลเซียมซัลเฟต หินเต้าหู้, หินอ่อน, ยิปซัม - แคลเซียมคลอไรด์ - แมกนีเซียมซัลเฟต เกลือเอปซัม, เกลือขม - แมกนีเซียมคลอไรด์ - โซเดียมซัลเฟต ในทางสมุนไพรดีเกลือมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ในการผลิตอาหารใช้ดีเกลือเป็นสารจับตัว (coagulant) สำหรับการผลิตเต้าหู้ เต้าฮวย โดยดีเกลือจะไปจับตัวกับโปรตีนในน้ำนมถั่วเหลือง ทำให้จับตัวเป็นก้อน ข้อมูลเพิ่มเติมที่นี่ครับ http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD : Re: เอี๊ยะกอ คืออะไร : nrc2553 December 03, 2010, 12:08:59 PM อ๋อ ที่แท้มันก็คือดีเกลือนี่เอง ขอบคุณคับ
: Re: เอี๊ยะกอ คืออะไร : zoom December 04, 2010, 07:23:32 PM มันชื่อเจี๊ยก่อ หรือ หินสตุครับ(http://gotoknow.org/file/naree_122/tofu07.JPG)
ที่มา http://gotoknow.org/blog/naree-food/208648 (http://gotoknow.org/blog/naree-food/208648) : Re: เอี๊ยะกอ คืออะไร : nat286 December 11, 2010, 04:58:07 PM ;D ;D ;D ;D ;D
: Re: เอี๊ยะกอ คืออะไร : sannata April 26, 2011, 10:11:35 AM เพิ่งรู้เพิ่งเคยได้ยิน ครั้งแรกเลยนะค่ะเนี้ย
: Re: เอี๊ยะกอ คืออะไร : CTRL May 06, 2011, 09:58:12 AM เกิดมาเพิ่งเคยรู้จัก อิอิอิ
: Re: เอี๊ยะกอ คืออะไร : SMART June 10, 2011, 09:37:49 AM เกิดมาเพิ่งเคยรู้จัก อิอิอิ เกิดมานานรึยังฮ่ะ: Re: เอี๊ยะกอ คืออะไร : seoindeed June 21, 2011, 05:25:22 PM หน้าตาแปลกๆ ???
|