ขนมไทย จีน ฝรั่ง 

ขนมเปี๊ยะกุหลาบ
ส่วนผสม
แป้งนอก
แป้งเค้ก 250 กรัม
น้ำ 120 กรัม
ไขมันพืชผสมตราเซสท์ 80 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ
แป้งใน -  แป้งนอก ร่อนแป้งเค้ก พักไว้
แป้งเค้ก 300 กรัม -  ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ คนให้ละลาย
ไขมันพืชผสมตราเซสท์ 120 กรัม -  เทลงในแป้ง เติมไขมันผสม นวดจนเนียน พัก 30 นาที
-  แป้งใน ร่อนแป้ง เติมไขมันผสม นวดให้เนียน
      -  แบ่งแป้งนอก 100 กรัม แป้งใน 100 กรัม
-  ใช้แป้งนอกห่อแป้งในให้สนิท กดให้แบนแล้วคลึงออก
-  พับ 3 ทบ คลึงออกอีกครั้ง แล้วม้วน ตัดตามขวางเป็นชิ้นประมาณ 8-10 ชิ้น
-  นำแป้งหน้าตัดตั้งขึ้น คลึงออกให้แบน
-  ใส่ไส้ 20 กรัม ห่อให้มิดวางบนถาด
-  นำเข้าอบด้วยความร้อน 400 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 10 นาที ส่วนของไส้ มี เผือกกวน ทุเรียนกวน ถั่วแดง ถั่วเขียวกวน

 


 

 

 

 


copyright © 2002 archeep.com