 |
|
|
|
 |
| ขนมปังไส้เงาะ |
| ส่วนผสม |
| แป้งขนมปัง |
800 |
กรัม |
| แป้งเค้ก |
200 |
กรัม |
| นมผง |
40 |
กรัม |
| สารเสริม |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| ยีสต์ |
10 |
กรัม |
| น้ำตาล |
150 |
กรัม |
| เกลือ |
2 |
ช้อนชา |
|
| ไข่ |
2 |
ฟอง |
วิธีทำขนมปัง |
| น้ำ |
520 |
กรัม |
ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน |
| มาการีนตราเซสท์ |
160 |
กรัม |
เติมไข่และน้ำ
พอแป้งจับตัวเป็นก้อน
เติมมาการีน |
|
|
|
ผสมต่ออีก
10 นาที
นำแป้งขึ้นมาแบ่งก้อนละ 50
กรัม ปั้นกลม |
| คัสตาร์ดเงาะ |
ใส่ไส้เงาะ
ใส่พิมพ์ถ้วยที่ทาไขมันพักให้ขึ้นสองเท่า
ทาผิวด้วยไข่ |
| ส่วนผสม |
นำเข้าอบด้วยความร้อน
400
องศาฟาเรนไฮด์จนเหลืองสุก |
| แป้งเค้ก |
50 |
กรัม |
|
| เกลือ |
1/2 |
ช้อนชา |
| นมสด |
80 |
กรัม |
| ไข่ |
1 |
ฟอง |
| เนื้อเงาะหั่น |
200 |
กรัม |
| น้ำตาล |
50 |
กรัม |
| นมผง |
30 |
กรัม |
| น้ำ |
220 |
กรัม |
| วานิลา |
1 |
ช้อนชา |
| มาการีนตราเซสท์ |
50 |
กรัม |
| |
|
ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันยกเว้นมาการีน
ตั้งไฟ หมั่นคนจนส่วนผสมข้น
ยกลงจากเตาเติมมาการีนคนให้เข้ากัน
|
|
