ขนมไทย จีน ฝรั่ง 
สตรอเบอรี่ เค้ก
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
ส่วนผสม น้ำหนัก (กรัม) สูตรตวง
ไข่ไก่ 200 4      ฟอง
ไข่แดง 35 2       ฟอง
น้ำตาลทราย 150 3/4    ถ้วย
แป้งเค้กตราบัวแดง 160 1 2/3 ถ้วย
เนยสดละลาย 25     2 ช้อนโต๊ะ     
     
 
อุณหภูมิที่ใช้อบ 350 องศาฟาเรนไฮด์            (180) องศาเซลเซียส
วิธีวิธีทำทำ
      ผสมไข่ไก่,ไข่แดงและน้ำตาล ตีด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วสูงสุด เติมแป้ง คนตะล่อมให้เข้ากับเติมเนยสดละลายผสมพอเข้ากันเทลงพิมพ์คัสตาร์ด 1 พิมพ์ที่ทาเนยขาวรองกระดาษไข นำเข้าเตาอบ  
   
 
น้ำเชื่อมพรมเค้ก  
น้ำตาล 70 1/3  ถ้วย  
น้ำ 100 1/2  ถ้วย  
เหล้า KIRSCH 30 2 ช้อนโต๊ะ  
มูสเซลลีนครีม
     
นมสด 250 1      ถ้วย
กลิ่นวานิลลา - 1/2  ถ้วย  
น้ำตาล 80 1/2  ถ้วย  
แป้งว่าว 20 1/4  ถ้วย  
แป้งข้าวโพด 20 1/4  ถ้วย  
เนยสด 120 2/3  ถ้วย        

ไข่แดง

35 2       ฟอง    
 
วิธีทำ
     
   -  ผสมไข่แดงกกับน้ำตาล คนให้เข้ากันพอข้นขาว เติมแป้งอเนกประสงค์ตราว่าวและแป้งข้าวโพด  
   -  นำนมและน้ำตาลทรายตั้งไฟจนเดือด  เทในส่วนไข่แดง นำกลับไปคนให้เข้ากัน ผสมแป้งข้าวโพดตั้งไฟกวนจนข้น รอให้เย็น
   -  นำส่วนคัสตาร์ดมาผสมกับเนยและเหล้า คนให้เข้ากัน
ส่วนตกแต่ง
    -  สตรอเบอรี่ (ประมาณ 400 กรัม)
   -  อัลมอนด์เพรส
   -  ช็อคโกแลต
วิธีแต่ง
   -  นำเค้กมาตัดแบ่งครึ่ง ทาด้วยน้ำเชื่อม
   -  ปาดด้วยมูสเซลลีนครีม แล้วเรียงสตรอเบอรี่ให้กระจายทั่วเค้ก ทาครีมทับ ปิดด้วยเค้กอีกชั้นที่พรมน้ำเชื่อมเหล้า
    -  คลึงอัลมอนด์เพรสคลุมด้านบน แต่งด้วยสตรอเบอรี่ตามชอบ
 
   
 
   

 

   

 



copyright © 2002 archeep.com