 |
|
|
|
 |
| สตรอเบอรี่
เค้ก |
| ส่วนผสมเนื้อเค้ก |
| ส่วนผสม |
น้ำหนัก
(กรัม) |
สูตรตวง |
| ไข่ไก่ |
200 |
4
ฟอง |
| ไข่แดง |
35 |
2
ฟอง |
| น้ำตาลทราย |
150 |
3/4
ถ้วย |
| แป้งเค้กตราบัวแดง |
160 |
1
2/3 ถ้วย |
| เนยสดละลาย |
25 |
2
ช้อนโต๊ะ |
| |
|
|
| |
| อุณหภูมิที่ใช้อบ
350
องศาฟาเรนไฮด์
(180) องศาเซลเซียส |
| วิธีวิธีทำทำ |
|
ผสมไข่ไก่,ไข่แดงและน้ำตาล
ตีด้วยหัวตีตะกร้อด้วยความเร็วสูงสุด
เติมแป้ง
คนตะล่อมให้เข้ากับเติมเนยสดละลายผสมพอเข้ากันเทลงพิมพ์คัสตาร์ด
1
พิมพ์ที่ทาเนยขาวรองกระดาษไข
นำเข้าเตาอบ |
|
|
|
| |
| น้ำเชื่อมพรมเค้ก |
|
| น้ำตาล |
70 |
1/3 ถ้วย |
|
| น้ำ |
100 |
1/2 ถ้วย |
|
| เหล้า
KIRSCH |
30 |
2
ช้อนโต๊ะ |
|
|
|
|
|
|
| นมสด |
250 |
1
ถ้วย |
| กลิ่นวานิลลา |
- |
1/2
ถ้วย |
|
| น้ำตาล |
80 |
1/2
ถ้วย |
|
| แป้งว่าว |
20 |
1/4
ถ้วย |
|
| แป้งข้าวโพด |
20 |
1/4
ถ้วย |
|
| เนยสด |
120 |
2/3
ถ้วย |
|
|
|
|
|
ไข่แดง
|
35 |
2
ฟอง |
|
|
|
|
|
|
|
| -
ผสมไข่แดงกกับน้ำตาล
คนให้เข้ากันพอข้นขาว
เติมแป้งอเนกประสงค์ตราว่าวและแป้งข้าวโพด |
|
|
-
นำนมและน้ำตาลทรายตั้งไฟจนเดือด
เทในส่วนไข่แดง
นำกลับไปคนให้เข้ากัน
ผสมแป้งข้าวโพดตั้งไฟกวนจนข้น
รอให้เย็น |
|
- นำส่วนคัสตาร์ดมาผสมกับเนยและเหล้า
คนให้เข้ากัน |
| ส่วนตกแต่ง |
|
- สตรอเบอรี่ (ประมาณ 400
กรัม) |
|
- อัลมอนด์เพรส |
|
- ช็อคโกแลต |
| วิธีแต่ง |
|
- นำเค้กมาตัดแบ่งครึ่ง
ทาด้วยน้ำเชื่อม |
|
- ปาดด้วยมูสเซลลีนครีม
แล้วเรียงสตรอเบอรี่ให้กระจายทั่วเค้ก
ทาครีมทับ
ปิดด้วยเค้กอีกชั้นที่พรมน้ำเชื่อมเหล้า |
|
- คลึงอัลมอนด์เพรสคลุมด้านบน
แต่งด้วยสตรอเบอรี่ตามชอบ |
| |
| |
|
| |
| |
|
