ขนมไทย จีน ฝรั่ง 
ช็อกโกเลตโรล
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู เอชฟู้ด 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 15 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำมันพืช 100 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ไข่ขาว 4 ฟอง วิธีทำ
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ และผงโซดา รวมกัน พักไว้
น้ำตาลทราย 60 กรัม ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมัน ไข่แดง นมสด เข้าด้วยกัน
ผงโซดา 1/4 ช้อนชา เทส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน พักไว้
เกลือ 1/4 ช้อนชา ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ พอฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไป
นมสด 100 กรัม จนส่วนผสมตั้งยอดแข็ง    
ส่วนผสมครีมโกโก้ นำไปผสมกับส่วนผสมของไข่แดง คนให้เข้ากัน
มาการีนตราเซสท์ 500 กรัม เทใส่ถาดขนาด 11 * 15 * 1 นิ้ว ที่ทาไขมัน รองกระดาษทาไขมัน
ไขมันผสมตราเซสท์ 250 กรัม นำเข้าอบด้วยความร้อน 400 องศาฟาเรยไฮด์ จนเหลืองสุก
น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม นำออกจากถาด พักไว้ให้เย็น ทาด้วยครีมโกโก้แล้วม้วน
ผงโกโก้ 50 กรัม แต่งด้วยครีมโกโก้อีกครั้ง แล้วตัดเป็นชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับละลายผงโกโก้ วิธีทำครีมโกโก้
ใส่น้ำมันลงไปในผงโกโก้ คนพอเหลว พักไว้ 
ตีมาการีนกับไขมันผสม ความเร็วปานกลาง จนขึ้นฟูประมาณ 5 นาที  
ลดความเร็วลง ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่ง พอส่วนผสมเข้ากันดี
เติมผงโกโก้ที่ละลายไว้ลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากัน
นำไปแต่งหน้าเค้กที่พักไว้เย็นแล้ว

 

   


copyright © 2002 archeep.com