ขนมไทย จีน ฝรั่ง 
ชิฟฟอนช็อกโกเลต
ส่วนผสม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู เอชฟู้ด 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 15 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำมันพืช 100 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ไข่ขาว 4 ฟอง วิธีทำ
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ และผงโซดา รวมกัน พักไว้
น้ำตาลทราย 60 กรัม ผสมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมัน ไข่แดง นมสด เข้าด้วยกัน
ผงโซดา 1/4 ช้อนชา เทส่วนผสมของแป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน พักไว้
เกลือ 1/4 ช้อนชา ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาร์ พอฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไป
นมสด 100 กรัม จนส่วนผสมตั้งยอดแข็ง    
ส่วนผสมครีมโกโก้  นำไปผสมกับส่วนผสมของไข่แดง คนให้เข้ากัน
มาการีนตราเซสท์ 500 กรัม หลังจากผสมเสร็จ เทใส่พิมพ์กลมหรือถาดสี่เหลี่ยมก็ได้
ไขมันผสมตราเซสท์ 250 กรัม ทาไขมันรองกระดาษ ทาไขมันอีกครั้ง  
น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม นำเข้าอบด้วยความร้อน 350 องศาฟาเราไฮด์จนเหลืองสุก
ผงโกโก้ 50 กรัม นำออกจากพิมพ์แล้วแต่งหน้าด้วยครีมโกโก้
น้ำมันพืชสำหรับละลายผงโกโก้ วิธีทำครีมโกโก้
  ใส่น้ำมันลงไปในผงโกโก้ คนพอเหลว พักไว้ 
  ตีมาการีนกับไขมันผสม ความเร็วปานกลาง จนขึ้นฟูประมาณ 5 นาที  
    ลดความเร็วลง ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่ง พอส่วนผสมเข้ากันดี
  เติมผงโกโก้ที่ละลายไว้ลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากัน
  นำไปแต่งหน้าเค้กที่พักไว้เย็นแล้ว

 

   

 



copyright © 2002 archeep.com


canada goose hamburg moncler jacke damen canada goose outlet belstaff outlet peuterey herren woolrich jacke damen canada goose sale parajumpers outlet canada goose damen woolrich parka herren parajumpers sale duvetica jacke duvetica damen duvetica mantel moncler outlet peuterey sale