 |
|
|
| ขนมเปี๊ยะบัวหิมะ |
| ส่วนผสม |
| แป้งขนมโก๋ |
250
|
กรัม
|
| ไอซิ่ง |
300 |
กรัม |
| น้ำ |
350 |
กรัม |
| ไขมันพืชผสมตราเซสท์ |
50 |
ช้อนชา |
| กลิ่นมะลิ |
|
กรัม |
|
|
|
วิธีทำ |
|
|
|
-
ใส่แป้งขนมโก๋ และไอซิ่ง
คนให้เข้ากัน |
|
|
|
-
เติมน้ำ เนยขาว
และกลิ่นมะลิ
นวดให้เข้ากันจนเนียน
พักไว้ 15 นาที |
|
|
|
-
นำมาแบ่งก้อนละ 25 กรัม
ใส่ไส้ 20 กรัม ห่อให้มิด |
|
|
|
-
นำไปกดในพิมพ์
โดยใช้แป้งข้าวโพดเป็นนวล
ไม่ให้ติดพิมพ์ |
| ส่วนผสมของไส้ทุเรียนกวน |
|
|
-
แล้วเคาะออกจากพิมพ์
รับประทานได้เลย
ส่วนของไส้ มี เผือกกวน
ทุเรียนกวน ถั่วแดง
ถั่วเขียวตามชอบ |
| ทุเรียนกวน |
1 |
กิโลกรัม |
วิธีทำไส้ทุเรียนกวน |
| ถั่วเขียวซีก |
1
1/2 |
ขีด |
-
แช่ถั่วในน้ำให้พอง
นำไปบดให้ละเอียด (ใส่โถปั่น
เติมน้ำนิดหน่อยให้พอปั่นได้) |
| น้ำตาลทราย |
1
1/2 |
ขีด |
ใส่ลงไปในกระทะทองตั้งไฟกวน
เติมน้ำตาล น้ำมันถั่ว
กวนพอแห้ง
โรยแป้งข้าวเหนียว
คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
ใส่หม้อกดให้เรียบ
ใช้น้ำมันถั่วเคลือบหน้านิดหน่อย
พักไว้ 1 คืน |
| น้ำมันถั่ว |
1/2 |
ถ้วย |
นำมากวนมานวดกับทุเรียนกวน
จนเป็นเนื้อเดียวกัน
ทำเป็นไส้ |
| แป้งข้าวเหนียว |
1/4 |
ถ้วย |
-
แบ่งแป้งที่พักไว้
ออกมาคลึง ใส่ไส้
หุ้มให้มิด
โรยแป้งนวลที่ขนมนิดหน่อยใส่พิมพ์
แล้วเคาะออกจากพิมพ์
ห่อกระดาษแก้ว
ขายได้แล้วค่ะ |
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
|
|
