|
วุ้นไข่ดาวลอยแก้ว
สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับการทำวุ้นไข่แดง)
| ผงวุ้นสำหรับทำขนม
ตรานางเงือก |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำ |
500 |
กรัม |
| เกลือป่น |
1/8 |
ช้อนชา |
| วานิลลาชนิดผง |
1/8 |
ช้อนชา |
| ใบเตย |
2 |
ใบ |
| น้ำตาลทราย |
100 |
กรัม |
| สีผสมอาหารสีส้ม |
1/8 |
ช้อนชา |
| แป้งข้าวโพด |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
| น้ำสำหรับละลายแป้ง |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
วิธีทำ
(สำหรับการทำวุ้นไข่แดง)
|
|
- ละลายผงวุ้นสำหรับทำขนม
ตรานางเงือกกับน้ำ
เกลือป่นและ
วานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน
ใส่ใบเตย นำขึ้นตั้งไฟ
ต้มจนเดือด
เติมน้ำตาลทราย
คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย
ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำ
คนผสมไว ๆ จนเดือดทั่วดี
ตักใส่พิมพ์ทรงกลมพักไว้จนวุ้นทรงตัวดี
จึงแคะวุ้นออกจากพิมพ์
เตรียมไว้
|
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำวุ้นไข่ขาว)
|
| ผงวุ้นสำหรับทำขนม
ตรานางเงือก |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
|
| น้ำ |
500 |
กรัม |
| เกลือป่น |
1/8 |
ช้อนชา |
| วานิลลาชนิดผง |
1/8 |
ช้อนชา |
| ใบเตย |
2 |
ใบ |
| น้ำตาลทราย |
100 |
กรัม |
|
วิธีทำ
(สำหรับการทำวุ้นไข่ขาว)
|
|
--
ละลายผงวุ้นสำหรับทำขนม
ตรานางเงือกกับน้ำ
เกลือป่นและ
วานิลลาชนิดผงเข้าด้วยกัน
ใส่ใบเตย นำขึ้นตั้งไฟ
ต้มจนเดือด
เติมน้ำตาลทราย
คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายจึงยกลง
|
|
-
ตักส่วนผสมวุ้นใส่ลงในพิมพ์
ให้มีความสูงประมาณ
ครึ่งเซนติเมตร
เรียงวุ้นไข่แดง
|
|
พักไว้จนวุ้นทรงตัวดี
|
|
-
ใช้พิมพ์รูปดอกไม้กดวุ้นให้มีลักษณะคล้ายไข่ไก่สดตอกออกจากเปลือกไข่
|
|
-
เมื่อจะรับประทานตักวุ้นใส่ถ้วย
เติมส่วนผสมน้ำเชื่อมและน้ำแข็งบดละเอียด
รับประทาน
|
|
ได้ทันที
|
สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับการทำส่วนผสมน้ำเชื่อม)
|
| น้ำตาลทราย |
400 |
กรัม |
|
| เกลือป่น |
1/8 |
ช้อนชา |
| วานิลลาชนิดผง |
1/8 |
ช้อนชา |
| น้ำ |
2 |
ถ้วยตวง |
| ใบเตย |
3 |
ใบ |
| น้ำแข็งบดตามต้องการ |
|
|
|
วิธีทำ
|
|
- ละลายน้ำตาลทราย
เกลือป่นและวานิลลาชนิดผง
กับน้ำเข้าด้วยกัน
ใส่ใบเตยคนผสมให้
|
|
ละลาย
นำขึ้นตั้งไฟ ต้มจนเดือด
จึงยกลงพักไว้จนเย็นสนิท
เตรียมไว้
|
|
|
|
|
|
อ้างอิง :
ขอขอบคุณรูปสวย ๆ จาก The Food
Magazine of Thailand
|
